Zbyt niski ekstrakt początkowy / zbyt mało brzeczki

0
1186
fot. Josh Delp
fot. Josh Delp

Zobacz, co zrobić w sytuacji gdy brzeczki jest za mało lub jest ona zbyt rozwodnionaWielu piwowarów na początku swojej przygody z warzeniem ma problem ze zbyt małą ilością brzeczki lub brzeczką zbyt rozrzedzoną. Jeśli zamiast 20 litrów brzeczki po gotowaniu otrzymujemy 16-17 należy przyjąć, robimy coś źle.

Do możliwych przyczyn należy zaliczyć:

  • Zbyt małą ilość wody do wysładzania (ja przyjmuję, że całościowa ilość wody potrzebna na 1 warkę to 30 litrów)
  • Zbyt krótkie wysładzanie (wysładzać możemy śmiało do momentu gdy brzeczka nie osiągnie poziomu poniżej 5 stopni blog, niektórzy mówią o 3 stopniach)
  • Zbyt intensywne odparowanie brzeczki (należy zmniejszyć płomień gazu lub częściowo przykryć garnek w którym warzywymy)

Jeśli ekstrakt brzeczki jest zbyt niski możemy przedłużyć czas gotowania. W ten sposób możemy zwiększyć ekstrakt początkowy o około 2blg. Ważne, by pomiaru blg dokonywać we właściwej temperaturze, tj. ok. 20 stopni Celsiusa. Możemy też dodać do brzeczki cukru, co podniesie sztucznie ekstrakt, ale również spłyci smak piwa i wprowadzi do niego bimbrowe nuty.

 

fot. Josh Delp
fot. Josh Delp

BRAK KOMENTARZY

ZOSTAW ODPOWIEDŹ