Jak butelkować piwo

0
673
fot. Josh Delp
fot. Josh Delp

Kiedy butelkować piwo? jak czyścić butelki?

Do butelkowania możemy przystąpić jeśli przez trzy kolejne dni nie obserwujemy zmian w ekstrakcie piwa(w stopniach blg) oraz piwo odfermentowało znaczącą cześć cukru (około 2/3). Chodzi, oczywiście o to, by nie butelkować piwa, które z dwunastu stopni blg odfermentowało zaledwie do dziesięciu.

Butelki muszą być starannie umyte i zdezynfekowane. Zwróć szczególną uwagę na pozostałości osadu, ogniska pleśni, brud u spodu używanych butelek.  Do mycia z zabrudzeń dobrze stosować jest płyn do mycia naczyń w połączeniu ze szczotką do butelek.

Do sterylizacji możesz użyć: preparatu OXI (środek z aktywnym tlenem nie wymaga płukania), alkoholu 70% (etanolu lub do odkażania), Ług sodowy (NaOH – niepolecane), Pirosiarczyn (należy starannie wypłukać butelki) lub wrzącej wody, choć sama woda może okazać się nie wystarczająca.

Surowiec do refermentacji możesz rozpuścić w całym piwie lub dozować do poszczególnych butelek. Ważne by niezakapslowane  butelki nie stały otwarte zbyt długo, by nie zwiększać ryzyka infekcji. Jeśli na tym etapie do piwa dostaną się drobinki chmielu, trunek będzie się wypieniał przy otwieraniu.

By wysterylizować kapsle, wrzuć je do wrzątku na minutę. Do kapslowania możesz użyć dowolnej kapslownicy, choć odradzam kapslowania tą ręczną (tzw. młotkową).

fot. Josh Delp
fot. Josh Delp

BRAK KOMENTARZY

ZOSTAW ODPOWIEDŹ