India Pale Ale (IPA i AIPA) [Opis stylu]

0
1510
india pale ale
IPA,AIPA,west coast,east coast
fot. Anders Adermark

Nie byłoby piwnej rewolucji, gdyby nie India Pale Ale. Dzisiaj mocno chmielone ale z wyraźnym aromatem chmielu to ogromna rodzina piwa – east coast i west coast AIPA to tylko niektóre z  nich.

AIPA i IPA

Styl piwa, który rozpoczął piwną rewolucję nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale i na całym świecie. IPA  w wersji nowofalowej (czy też AIPA) to połączenie aromatów chmielowych z piwem górnej fermentacji.
Pierwsze, na co na pewno zwrócimy uwagę to silny do bardzo silnego aromat chmielowy od chmieli użytych do chmielenia na zimno. W nowych IPA to zapachy owocowe – cytrusy, owoce tropikalne, rzadziej aromaty ziołowe, prawie nigdy przyprawowe (w przeciwieństwie do klasycznych IPA)

West coast i East coast India Pale Ale

W smaku czuć wyrazistą goryczkę, często bardzo silną. Tak zwane West Coast IPA posiadają wyrazistą podbudowę słodową, a ich lekka słodycz do pewnego stopnia balansuje goryczkę. Należy jednak pamiętać, że IPA to piwa nie zbalansowane, z wyraźnie przeważającym aromatem chmielu i silną goryczką. East Coast IPA są tego najlepszym przykładem. To wytrawne piwa, w których chmiel jest główną i jedyną gwiazdą.

Nazwy East i West Coast dotyczą miejsc pochodzenia (wschodnie i zachodnie wybrzeże USA), z których wyrosły te style.
Przeważnie, nowofalowe IPA określa się mianem American (AIPA) lub tworzy nazwę od nazwy kraju z którego pochodzi dominujący gatunek chmielu w piwie. I tak spotkać można Chipa (Czechy), Pipa (Polska), Uipa (Ukraina), GIPA (Niemcy) itd., choć są to nazwy nieoficjalne.

Recenzje nowofalowych India Pale Ale

BRAK KOMENTARZY

ZOSTAW ODPOWIEDŹ